jaar kan in de regio Zuid-Holland West via de (kritische) consumentenmarkt een omzet worden gehaald van naar schatting ongeveer 475.000 euro. Een gelijk bedrag zou ook via de zakelijke markt gerealiseerd kunnen worden, waardoor in het eerste jaar in totaal een omzet van 950.000 euro wordt ingeschat. In de tabellen B.2 en B.3 is een volledig overzicht gegeven van de vier verschillende scenario’s met daarin de geprognotiseerde investeringen, opbrengsten en kosten. Onderzoek van bureau Gfk (2011) laat onderstaande cijfers in Tabel 6 zien over aantal consumenten, volumes en bestedingen aan vis. Consumenten Kritische consumenten Aantal kopende consumenten per jaar Aantal kopende consumenten gemiddeld per week Gemiddelde besteding vis per consument per jaar Gemiddelde besteding verse vis per consument per jaar Gemiddelde consumptie vis per consument per jaar Gemiddelde consumptie verse vis per consument per jaar Totaal consumptie verse vis per jaar Gemiddelde prijs verse vis visafslag per kilogram Gemiddelde consumentenprijs vis per kilogram (hier ook aangehouden voor verse vis) Theoretische omzet vissers aan consumenten via digitale webmarkt (per jaar) Bron: Gfk. * Bron: LEI Wageningen UR. **Bron: Kenlog. Uit het businessmodel blijkt dat Noordzeevissers een hogere marge van 35% (berekening kabeljauw) kunnen behalen op verkochte vis. Alle kosten voor be- en verwerking van vis en van logistiek zijn hier al in verrekend. De consumentenprijs kan dynamisch worden toegepast in de nieuwe businesssituatie omdat vissers te maken hebben met seizoenspatronen (mate van vangbaarheid en productkwaliteit) in de visserij en met wisselende weersomstandigheden. Zakelijke klanten (kopers van grote partijen) kunnen visproducten kopen waar gestaffelde prijzen voor gelden. Tabel 7 geeft aan hoe elk klantsegment kan betalen in de nieuwe businesssituatie. Klantsegment Kritische consument Zakelijke klant Manier van betalen Vooraf iDEAL Facturatie Autoatische incasso Wat betalen zij Consumenten productprijs Zakelijke productprijs Gestaffelde consumentenprijzen 3.000.000 personen 600.000 personen (20%) 30.000 personen (5%) 577 personen Euro 33,73 Euro 15,85 3,81 kg 1,79 kg 53.721 kg Euro 2,83 * Euro 8,84 Euro 475.000 ** 31 Tabel 6: Kenmerken regio Zuid-Holland West. Pagina 42

Pagina 44

Interactieve ehandleiding, deze reclamefolder of uitgave is levensecht online geplaatst met Online Touch en bied het online bladerbaar op uw website plaatsen van digi uitgaven.

551 Lees publicatie 220Home