Tuinen van West toch op enige afstand liggen van de stad, zullen naast een wellness complex of een hotel deze extra trekkers nodig zijn. 8.1.1 De boerencoöperatie+ en de rol van de Stadsbuurderij De boerencoöperatie+ lijkt op een gelijksoortig succesvol initiatief dat plaatsvindt in de omgeving van Nijmegen genaamd ‘Oregional’, maar dan toegepast op de stadse situatie van Amsterdam. Oregional is een samenwerking van 40 boeren die gezamenlijk (waar men ieder als boer een aandeel in heeft) aan marketing doen, afzet genereren, verduurzamen, samen verwerken en productontwikkeling organiseren. Oregional is ontstaan uit een samenwerking tussen de Stichting Landwaard en de St. Maartenskliniek in Nijmegen. De St. Maartenskliniek is vanuit het oogpunt van ondervoeding, voedselverspilling en de behoefte om duurzamer eten en werken geheel zelfstandig gestart met het duurzaam en lokaal inkopen van al haar voedsel. De tijd en competentie ontbrak om langdurig de relatie met alle producenten en verwerkers te onderhouden. Juist de relatie van de verwerkers was een belangrijke stap omdat hiermee het aankopen en het direct contact hebben met de boeren ook gerealiseerd kon worden. Tenslotte, zonder wassen en verwerken geen mogelijkheid om duurzame lokale projecten op een efficiënte en effectieve manier in de zorgkeuken te verwerken. Het bleek echter voor de St. Maartenskliniek een onmogelijke klus om alle relaties met de verschillende producten die zij nodig had en de schillende lokale verwerkers te onderhouden. Om het proces efficiënter te organiseren en blijvend naar meer toegevoegde waarde – nieuwe maaltijden, ambachtelijke verwerking & productontwikkeling ‐ te zoeken, is Oregional ontstaan. Wij willen in navolging van Oregional een Amsterdamse variant opzetten die als een one stop shop richting gebundelde vraagpartijen optreedt. Tuinen van West kan dienen als een pilot project ‐ startomgeving voor de regio Amsterdam. De ambitie is om op termijn boeren in de omgeving van Amsterdam ook tot de coöperatie te laten toetreden. In Tuinen van West is een bijzondere situatie, omdat daar een grote hoeveelheid nieuwe kavels wordt uitgegeven en een aantal ambitieuze ondernemende boeren tegelijkertijd neerstrijkt. Het doel van de Stadsbuurderij is dat zij gezamenlijk actief meewerken aan de oprichting van de boerencoöperatie+, waarvan de boeren zelf eigenaar zijn en deze uiteindelijk zelfstandig besturen en exploiteren. Juist omdat zij nieuw in het gebied zijn en/of bezig zijn met de oprichting van hun eigen onderneming, zal het oprichten van een coöperatie een grote belasting met zich meebrengen. Dit terwijl samenwerking en het zoeken naar synergie juist nu belangrijk is en veel toegevoegde waarde kan bieden. Daarom zal de Stadsbuurderij als onafhankelijke organisatie de rol op zich nemen van ontwikkelaar en aanjager om samen met de boerenondernemers de boerencoöperatie+ op te richten en uit te zoeken wat de meest optimale situatie is voor deze omgeving en de stad Amsterdam. Bijzondere samenwerkingsvormen tussen zorgondernemingen en boeren kunnen dan onderdeel worden van het concept. Binnen de boerencoöperatie+ wordt bewust gezocht naar wederkerigheid in de relatie tussen stadse vragers en boeren. De programmamanager van de Stadsbuurderij zal in overleg tussen grote zorgpartijen en boeren deze samenwerking concretiseren, waarbij enerzijds duurzaam voedsel wordt afgenomen en anderzijds zorgcliënten (van jong tot oud) kunnen leren/werken en/of hun dag kunnen besteden op de boerderijen in Tuinen van West. 35 Pagina 34
Pagina 36Scoor meer met een webshop in uw vakbladen. Velen gingen u voor en publiceerden vakbladen online.
544 Lees publicatie 213Home