2.1.2 Schaal en Vertrouwen In de Nederlandse landbouw is schaalvergroting een succesvolle strategie gebleken om te concurreren op binnen- en buitenlandse markten op basis van volume, uniformiteit en kostprijs. Schaalvergroting heeft in alle schakels van de keten (toelevering, primaire productie en verwerking) plaatsgevonden. De keerzijde van schaalvergroting wordt steeds duidelijker. Schaalvergroting lijkt afbreuk te doen aan het vertrouwen van bepaalde groepen in de samenleving in de wijze waarop voedsel wordt geproduceerd. Het doel van dit thema is om de schaal van productie en de effecten die dit heeft op het vertrouwen van burgers en consumenten nader te bezien en om alternatieven te ontwikkelen voor de huidige dominante trend naar schaalvergroting. Daarbij komen vraagstukken aan de orde als: • Waar raken schaal en vertrouwen elkaar? Met andere woorden: Op welke wijze beïnvloedt schaalvergroting in de veehouderij het vertrouwen van mensen in dit systeem? • Hoe kan een landbouwsysteem eruitzien, dat zijn kracht ontleent aan andere aspecten dan schaalvergroting en zo bijdraagt aan het vertrouwen? Zijn hier principes zoals kristalgroei bruikbaar? • Welke perspectieven bieden volgens nieuwe principes ontworpen systemen de economische vitaliteit in termen van vertrouwen, effecten op de omgeving, flexibiliteit en veerkracht van deze systemen? 9 De aanpak van deze vraagstukken is vooral ontwerpend, en minder analyserend. De gewenste schaalgrootte is daarbij een afgeleide van primaire ontwikkelcriteria zoals vertrouwen, identiteit, nabijheid, beheersbaarheid en flexibiliteit. De ontwerpen van productieketens en -netwerken zouden dus ook een mix van groot- en kleinschalige elementen kunnen opleveren. Concepten Nog geen concepten voor dit thema. Overige concepten Waterhouderij De grondgebruikers (veelal boeren) bergen hemelwater en stellen dit beschikbaar aan hun omgeving voor verschillende functies. Met deze gebiedsgerichte aanpak worden verschillende doelen gerealiseerd en ontstaan nieuwe economische dragers. Op een aantal plaatsen (o.a. Walcheren) zijn pilots in voorbereiding. In 2012 wordt een koppeling gelegd met het waterthema binnen Kiemkracht (zie Paragraaf 2.1.14). InnoFisk Realisatie van de reproductie van de Europese paling in gevangenschap in Volendam. De productie van palinglarven is nu operationeel. De Glasaal Volendam BV wordt gefinancierd door diverse partijen in Volendam en is gevuld met personeel. Het concept is nu halverwege: Pagina 16
Pagina 18Interactieve digi archief, deze brochure of uitgave is levensecht online geplaatst met Online Touch en bied het online publiceren van internet onderwijs catalogussen.
514 Lees publicatie 191Home