Ketenmodel 8: de Nederlandse platvisketen Vissers NL Import Ketenmodel 9: exclusief assortiment Kenmerken van ketenmodel: QQ Door samenwerken en fuseren één marktleider vormen in NL, D en B QQ Zeer frequente logistiek Catering & horeca QQ Alleen geselecteerde vissers, de top, Liefhebbers geen contractvisserij QQ Marge door hoge kwaliteit en unieke producten QQ Voorkeur voor NL product, maar ook import QQ Afslag alleen registratie QQ Promotie met topkoks en artikelen QQ Betrouwbaarheid van alle ketenpartners voorwaarde QQ Voorloper van ketenmodel 2: de exclusieve versketen. In model 9 worden geen afspraken gemaakt met aanvoer Vissers NL Afslag Groothandel Import Kenmerken van ketenmodel: QQ Vormen van één organisatie (bv coöperatie), die de stromen van platvis domineert QQ Vissers zijn lid en worden gebonden aan contracten Catering & QQ Strikte eisen aan vissers horeca QQ Stevige aanbodsturing Liefhebbers QQ Afslag alleen registratiefunctie QQ Promotie QQ Innovatie in product en vangstmethode QQ Positie van schol is verzwakt door pangasius QQ Voor retail niet aantrekkelijk, te klein assortiment Afslag Groothandel Verwerkers Verwerkers Specialisten & ambulante handel Bewuste consument Supermarkten Specialisten & ambulante handel Bewuste consument Supermarkten Massaconsument Massaconsument Spelers Vissers Plussen ++ Gebundelde aanvoer en heldere afspraken ++ Positie van product in kanaal sterker ++ Enkele verwerkers specialiseren ++ Enkele spelers domineren markt in platvis ++ Vertrouwde leverancier voor klein deel van assortiment ++ Voor speciaalzaken mogelijkheid om met NL product te profileren Minnen –– Contractvisserij –– Saneren vloot Spelers Vissers –– Kwetsbaar, tong en schol staan onder druk –– Minder positie bij retail, assortiment te smal –– Assortiment te smal –– Schol niet meer interessant Plussen ++ Voor de top aantrekkelijk, betere prijs ++ Hoge eisen houden groep exclusief Minnen –– Slechts voor beperkt aantal vissers toegankelijk –– Niet goed presteren leidt tot uitsluiting –– Geen oplossing voor alle vissers –– Hoge eisen vanuit afzetkanaal –– Voorraadrisico en versheidrisico bij groothandel –– Hogere prijzen Handel en verwerking Detailhandel en foodservices Handel en verwerking ++ Topprofiel geeft stevige marktpositie ++ Schaalgrootte houdt kosten relatief laag ++ Aantrekkelijk voor speciaalzaken en betere horeca, onderscheiden op kwaliteit en herkomst ++ One stop shop voor topproducten ++ Minder voorraadrisico detailhandel en foodservices 76  Vissen voor de markt Hoofdstuk 7  |  Bijlagen  77 Pagina 38

Pagina 40

Voor boeken, online flyers en magazines zie het Online Touch CMS beheersysteem systeem. Met de mogelijkheid voor een e-commerce shop in uw relatiemagazines.

437 Lees publicatie 132Home