Conceptwijzer Januari 2013 een biologische maaltijd vragen, dan komt die ook. Binnenkort gaan we om de tafel zitten. Het is de bedoeling dat ook in Leeuwarden het aanbod van de schoolkantine een belangrijk onderdeel is van de koers op duurzaamheid’, vertelt Van der Burg. Leidinggeven en administratie; vanzelfsprekende activiteiten. Bron: Clusius College Schagen. Het management was zeker een voorstander, maar heeft nooit een concrete opdracht aan de cateraar gegeven noch serieus de inbedding van de kantine in het onderwijscurriculum vormgegeven. ‘Dat was ongelooflijk belangrijk geweest’, stelt Vrijhof. Overigens heeft ze het plan voor de Kantine van de Toekomst niet opgegeven. Vrijhof is nu betrokken bij het opzetten van een vestiging in Venlo. Dat biedt hele nieuwe mogelijkheden. Zo moeizaam hoeft het niet te gaan. Voor Aad van der Burg past de kantine in het concept van de duurzame school, die met gezonde voeding en bewegen wil werken aan een gezonde leefstijl. Toen hij verbonden was aan het Nordwin College in Heerenveen had hij het gemakkelijker omdat de catering in handen van de school en leerlingen is. Maar nu is hij hoofd van de vestiging in Leeuwarden (mbo 3&4/BBL), waar de kantine is uitbesteed aan een cateraar. ‘De lijnen zijn langer. Maar we hebben wel een cateraar die zijn steentje wil bijdragen. Ze hebben naast kroketten ook gezonde en duurzame producten in de etalage. Als we een bijeenkomst hebben, en om De schoolkantine biedt prachtige kansen voor het onderwijs en het bedrijfsleven, concludeert Hiske Ridder. ‘Als scholen op eigen kracht een kantine met leerlingen kunnen draaien, is dat fantastisch. Maar dat is niet voor iedereen weggelegd. Ik wil daarom een oproep doen aan cateringbedrijven en schoolleiders om met elkaar in gesprek te gaan en te ontdekken hoe vooruitstrevend het is om samen een kantine te runnen die midden in de school staat.’ De voordelen voor het onderwijs, de leerlingen en het bedrijfsleven zijn evident. Het is belangrijk om ervaringen te blijven delen, zodat de Kantine van de Toekomst een vaste plek in het onderwijs krijgt’, aldus Ridder. ‘Want de schoolkantine is winst voor iedereen.’ Inkoopmanagement: is er voldoende ingekocht? Bron: HAS Den Bosch. Pagina 7
Pagina 1Heeft u een publicatie, invender of digi-verenigingsbladen? Gebruik Online Touch: uitgave van pdf naar digitaal converteren.
545 Lees publicatie 214Home