82 Buiten Europa 7,2 4,2 Europa Figuur 48 − Wildconsumptie naar herkomst per jaar in Nederland in mln kg. (Bron: milieucentraal.nl, bewerking Zuivere Speeltijd). 0,6 Nederland Jagers In Nederland zijn ongeveer 26.500 jagers geregistreerd. Uit het staatje in Figuur 46 is af te leiden dat er jaarlijks vooral veel gevogelte wordt afgeschoten. Koploper is de houtduif, waarvan er meer dan een half miljoen geschoten worden, gevolgd door de wilde eend en de zwarte kraai. Er wordt ook veel geschoten op hazen en konijnen en (in verhouding) op vossen. Om een beeld te krijgen van de hoeveelheid kilo’s van het jaarlijks afschot zijn kengetallen gebruikt, zoals Witteveen+Bos die hebben vastgesteld in 2006: gevogelte weegt gemiddeld 3,5 kg, hazen en konijnen gemiddeld 6,5 kg en grof wild gemiddeld 10 kg (zie Figuur 47). De vermenigvuldiging levert een totaalgewicht van het jaarlijks afschot op van 6,3 miljoen kilo. Dat betekent dat er gemiddeld per hectare jachtterrein 2,44 kilo per jaar geschoten wordt. Dat is wat minder dan een aantal jaren terug. Wildbewerking en poeliers Jaarlijks wordt zo’n 12 miljoen kg aan wild gegeten in Nederland, dat is nog geen 1% van de totale vleesconsumptie (zie Figuur 48). Voor een deel heeft dat te maken met het feit dat wildconsumptie sterk seizoensgebonden is. Slechts 5% (600.000 kg) hiervan komt uit eigen land. Het gaat dan om duif, eend, fazant, gans, haas, damhert, edelhert, konijn, moeflon en ree. Er is een groeiende behoefte aan inheems wild − wild met een duidelijke herkomst, bijvoorbeeld Veluws wild. Ondanks deze vraag wordt maar 10% van het afgeschoten wild, daadwerkelijk via de officiële wildhandel geconsumeerd. Het grootste deel wordt geconsumeerd door de jagers zelf, of verdeeld over familie en vrienden. Bij het Nationaal park de Hoge Veluwe wordt het geschoten vlees rechtstreeks aan de poort verhandeld. Soms wordt het geschoten wild in het natuurgebied achtergelaten (bijvoorbeeld als gevolg van beleid bij Natuurmonumenten of Staatsbosbeheer) of omdat het vlees niet gegeten wordt (kraaien, vossen). En een deel wordt geëxporteerd. Om een gevoel te krijgen bij de waarde van het wildvlees dat naar de wildverwerking of poeliers gaat, heeft Witteveen+Bos een kengetal van € 10 vastgesteld voor de verkoopprijs per kg wildvlees. Dat betekent dat tegenover de 600.000 kg geconsumeerde wild, een omzet voor wildverwerking en poeliers staat van € 6 miljoen. Wildhandel en groothandel Zoals gezegd, wordt in Nederland jaarlijks 12 miljoen kg wild geconsumeerd. Het overgrote deel (95%) wordt geïmporteerd. Een derde van het wild (4,2 miljoen kg) is afkomstig uit Europa. Naast het Nederlandse wild gaat het om eland, gems, fazant, houtsnip, patrijs, wilde gans. De rest (7,2 miljoen kg) is afkomstig uit landen Pagina 81

Pagina 83

Heeft u een vakblad, virtual paper of emaandbladen? Gebruik Online Touch: onderwijs catalogus digitaal zetten.

531 Lees publicatie 204Home