5.1 Ketenmodel 1: one stop shop met gereguleerde aanvoer 5.1.1 Basisprincipes Zoals aangegeven in figuur 6, neemt in het one stop shop model een groothandel of een verwerker het voortouw om als preferred supplier een compleet assortiment aan de retail- of foodservicesklant te leveren. Dit assortiment bestaat uit Nederlandse platvissoorten als schol en tong, maar ook uit buitenlandse import. Het is een gesloten keten van preferred partners die op basis van harde contractafspraken en een gezamenlijke ambitie zich volledig richten op het optimaal bedienen van een marktsegment. QQ Afgestemde volumes en prijzen. One stop shops leveren op contract: 80% van de volumes en prijzen wordt voor een jaar of een kwartaal vastgesteld en de overige 20% naar gelang de marktsituatie uitonderhandeld. Tegenover leveringsplicht staat afzetgarantie; tegenover prijsrisico’s prijszekerheid voor alle partijen. Voor de toelevering vertrouwt de one stop shop op vaste contracten met vaste leveranciers. Dat zijn geselecteerde Nederlandse kotters en buitenlandse aanvoerders. Deze leveranciers verkopen een groot deel van hun vangst exclusief aan de one stop shop, maar houden daarnaast een stuk over voor de vrije markt. De vis gaat voor de registratie en selectie nog wel langs de afslag, maar de fysieke en financiële stromen gaan rechtstreeks. Dit model is aantrekkelijk voor degenen die meedoen: het volumepotentieel per partner is groot omdat er grote internationale eindklanten bediend worden. Omdat het model navolging zal krijgen en waarschijnlijk het leidende model van de toekomst wordt, is het volumepotentieel ook voor de sector groot. In principe kan naar schatting 70% van de totale aanvoer via dit model verwerkt worden op lange termijn. Op een termijn van 5 jaar kan via een dergelijk model, waarmee overigens meerdere samenwerkingsverbanden tegelijkertijd kunnen werken, 50% van het volume worden afgezet. Vissers NL Afslag Groothandel Import Verwerkers Catering & horeca Liefhebbers Specialisten & ambulante handel Bewuste consument Supermarkten 5.1.2 De one stop shop in de praktijk Dit businessmodel heeft zichzelf in diverse agrosectoren, waaronder de visserij, in de praktijk bewezen. In de groente- en fruitsector werken telersverenigingen al nauw samen met grote retailketens. De samenstelling van het assortiment gebeurt in overleg. Dat geldt ook voor de volumes, prijsstelling en margeverdeling. Er is dus sprake van een vraaggestuurde keten. De gebonden telersverenigingen verpakken volgens specificatie van de retailer, zijn volledig transparant over kwaliteit en distribueren hun producten via gezamenlijke distributiecentra. De relaties tussen de partners bestaan vaak al decennialang. De prijsdruk blijft hoog, maar door de gegarandeerde volumes en voorsprong op logistieke concepten en klantrelatie doen veel telers het aanzienlijk beter dan hun collega’s die over de klok moeten. In de vishandel groeien internationale spelers als NorthSeafood ook toe naar dit model. De klanten eisen boven alles voorspelbaarheid en duurzaamheid. Die wordt geboden door met de klant volumes, prijzen en specificaties af te spreken en die vervolgens te allen tijde te leveren. Dat kan alleen door soortgelijke contracten af te sluiten met de vissers. Dit is in het buitenland en voor andere soorten al normaal; Massaconsument Figuur 6  ketenmodel one stop shop met gereguleerde aanvoer Er wordt niet alleen een compleet assortiment geleverd, maar de klant wordt ook langdurig aan de one stop shop verbonden door additionele services: QQ Logistieke concepten, zoals bijvoorbeeld gegarandeerde leverbetrouwbaarheid middels elektronische links met het logistieke systeem van de klant (EDI/SAP). Kwaliteitsgaranties, zoals bijvoorbeeld een volledig transparant ‘track and trace’ systeem waar partijen tot op de boot, productielijn en datum nauwkeurig gevolgd kunnen worden. QQ 50  Vissen voor de markt Hoofdstuk 5  |  Verticale ketenmodellen  51 Pagina 25

Pagina 27

Voor mailings, online flyers en onderwijs catalogussen zie het Online Touch beheersysteem systeem. Met de mogelijkheid voor een online winkel in uw spaarprogramma.

437 Lees publicatie 132Home