werken. Met de grijze balk is aangegeven op welk deel van keten het model zich concentreert (zie fictief voorbeeld hieronder). Vervolgens laten we middels een praktijkvoorbeeld binnen en buiten de vissector zien dat het model succesvol kan zijn. Daarna laten we de voor- en nadelen van het model zien voor elke ketenspeler en tenslotte bieden we een handelingsperspectief: wat kunt u nu zelf doen als u met dit model aan de slag wilt? Omdat het altijd een belangrijke vraag is wie het initiatief neemt voor deze vormen van samenwerking of wie de natuurlijke spil van zo’n ketenmodel is, hebben we per model deze speler gemarkeerd in het oranje (zie voorbeeld). Vissers NL Afslag Groothandel Import Verwerkers Catering & horeca Liefhebbers Specialisten & ambulante handel Bewuste consument Supermarkten Massaconsument Figuur 5 Fictief voorbeeld ketenmodel We willen nogmaals benadrukken dat dit marktgedreven modellen zijn en geen luchtkastelen. Andere manieren van samenwerking zijn essentieel voor de gezondheid van de sector en de continuïteit van familiebedrijven. Dat ketensamenwerking in de visserijpraktijk al gebeurt is beschreven in hoofdstuk 3. De Nederlandse platvissector is versnipperd als het gaat om visserijbedrijven en afslagen. Contractvisserij, duurzaamheid en meerdaagse aanvoer staan op een laag pitje. Er is hevige concurrentie tussen de vele handelaren en verwerkers; er is nauwelijks ketenregie en de marktpositie gaat verloren aan importsoorten. Het is dus hoog tijd om de handschoen op te pakken en samen de verbeteringsslag te maken die de sector nodig heeft. De ketenmodellen die nu besproken gaan worden in hoofdstuk 5 kunnen hierbij helpen. 46 Vissen voor de markt Hoofdstuk 4 | Inleiding ketenmodellen 47 Bron: Streekkeurmerk Zuiderzeezilver Pagina 23
Pagina 25Heeft u een reisgids, ibrochure of online onderwijs catalogi? Gebruik Online Touch: club blad digitaal op uw website plaatsen.
437 Lees publicatie 132Home