De uitdaging ligt in het vinden van andere modellen van samenwerking in de keten, andere verticale ketenmodellen en het marktgericht denken. 3.4 Spiegelen aan andere ketenmodellen In de volgende hoofdstukken worden vier kansrijke ketenmodellen beschreven, die afgeleid zijn van modellen die al in andere sectoren, zoals de tuinbouw, worden toegepast. Geen van de modellen heeft alleen maar voordelen; het is altijd een combinatie van voor- en nadelen. Maar ook in de visserij kennen we al andere ketenmodellen: Pelagische vis Dit segment kenmerkt zich door grote visserijbedrijven, met verwerking aan boord, waarbij wordt ingespeeld op de eisen van de afnemers. De productie is goed ingericht op het verkoopschema van de supermarkten. De verwerking en verpakking zijn klantspecifiek. Een korte keten die al voldoet aan het adagium ‘Vissen voor de markt’. Haring Haring is een specifiek product, met onderscheidend vermogen. Er wordt in het seizoen gewerkt met een gereguleerde aanvoer, waarin wordt bepaald hoeveel volume van een bepaalde kwaliteit kan worden afgezet bij de verschillende kopers. Deze hebben een beperkte verwerkingscapaciteit. De aanvoer wordt via de afslag geleid, maar de aanvoer heeft al wel een bestemming. Overschotten gaan voor lagere prijzen de markt op. Deze keten heeft een vorm van afstemming op volume gevonden die stabiliteit geeft voor de betrokken partijen. Mosselen In deze keten hebben handelsbedrijven zelf de kweek ter hand genomen om te kunnen inspelen op de eisen van de markt. De handelsbedrijven hebben een merk, doen veel aan marketing en hebben vaste afzetrelaties. Het onderscheidend vermogen van de Nederlandse mossel is goed. In deze keten heeft de handel de keten opnieuw vormgegeven, en met succes. Garnalen In deze keten heeft de schaalvergroting in de handel al plaatsgevonden. Drie bedrijven domineren de markt en hebben relatief sterke posities in de afzetmarkten, waarbij het onderscheidende karakter van de Nederlandse garnaal wordt geprofileerd. In deze keten wordt gewerkt met contracten voor de vissers waarin de aanvoer wordt overeengekomen. Deze keten heeft regelmatig de kritische belangstelling van de Nederlandse Mededingingsautoriteit, terwijl de vissers klagen over een te lage prijs. Een Frans ketenmodel In Frankrijk zien we een grote handelaar/verwerker die als totaalleverancier optreedt naar de supermarktketens en andere detailhandel. Deze partij heeft een breed assortiment en loopt voorop in het inspelen op eisen van de supermarkten. Tevens heeft hij niet alleen contracten met vissers in Frankrijk, maar ook met vissers en kweekvisproducenten over de gehele wereld. Het patroon In al deze modellen zijn grenzen doorbroken en zien we een andere opbouw van de ketens. In alle modellen zijn de afnemers selectief in het kiezen van de vissers en producenten. De vraag stuurt het aanbod. 36  Vissen voor de markt Hoofdstuk 3  |  De marktontwikkelingen in vogelvlucht  37 Pagina 18

Pagina 20

Heeft u een publicatie, youcanflip of digi gidsen? Gebruik Online Touch: handleiding bladerbaar maken.

437 Lees publicatie 132Home