Tabel 3.3: Opbrengst en winst van zilte teelt. Zeekraal Lamsoor Groene asperges Potentiële oogst (€/ha/jaar) Potentiële baat (€/jaar) bij 5% winst 3.750 4.000 1.800 75.000 80.000 36.000 De potentiële baat, zoals in bovenstaande Tabel 3.3 aangegeven, lijkt meer dan hoopgevend, zeker als die wordt vergeleken met de baat uit Tabel 3.1 voor traditionele gewassen. Hierbij moet expliciet worden aangegeven dat deze anders is samengesteld. Het betreft hier namelijk niet inkomen voor de boer, maar de verkoop van de gewassen vanuit restaurants. Er wordt zodoende een behoorlijke mark up (verschil tussen de kostprijs en de verkoopprijs) gecreëerd. Het is daarbij niet te duiden wat de boer overhoudt van deze baat. Voor een transitie van zoete naar zilte landbouw zal een boer € 830,- per ha moeten verdienen aan de zilte gewassen. Tabel 3.3 laat zien dat dit zeker mogelijk is, maar dat een groot gedeelte van de winst (20 tot 45%) de boeren moet toekomen. Binnen het ontwikkelen van de arrangementen moeten de mogelijkheden nader worden verkend. Voor polders waar in de uitgangssituatie (in bepaalde jaren) granen worden verbouwd, bestaat er op termijn een tweede mogelijkheid. De resistentie van granen voor verzilting is redelijk groot, zoals in Tabel 3.2 te zien is. Daarnaast is het mogelijk om deze resistentie verder te verhogen door het verhogen van de bodemkwaliteit. Deze kwaliteit is sterk afhankelijk van de schimmels die zich in de bodem bevinden. Mycorrhizaschimmels zijn schimmels die in symbiose leven met de overgrote meerderheid van planten, waaronder de meerderheid van de akkerbouwgewassen. Onder invloed van overbemesting zijn veel van deze (van nature voorkomende) schimmels uit de bodem verdwenen, maar deze kunnen wel weer (kunstmatig) worden toegevoegd. De mycorrhizaschimmels zijn vooral van belang voor de opname van nutriënten en water uit de bodem, waarvoor ze van de planten koolstof (suikers afkomstig van de fotosynthese) ontvangen. De belangrijkste functie van arbusculaire mycorrhizaschimmels in de landbouw is de opname van nutriënten die moeilijk beschikbaar zijn. Daarnaast vergroten deze schimmels de wateropname uit de bodem, wat gewassen beter resistent tegen droogte maakt. Deze symbiose beschermt de gewassen bovendien tegen bepaalde ziekteverwekkers en vergroot de ziektewerendheid van de landbouwsystemen. De investering voor de toepassing van deze schimmels bedraagt ongeveer € 10.000,- per hectare. Bij een rentevoet van 5% zou dit neerkomen op alleen al € 500,- aan rentelasten per hectare per jaar. Afgezet tegen de huidige opbrengsten in bovenstaande tabel is de toepassing van mycorrhizaschimmels dus geen optie, maar bij substantieel hogere voedselprijzen kan toepassing aantrekkelijk worden. Door enerzijds nieuwe producten te ontwikkelen en anderzijds traditionele producten bestaansrecht te geven in de zilte polder, is het voor de landbouwsector mogelijk om niet financieel geraakt te worden door verzilting van de polder, of verzilting als nieuwe kans te ontwikkelen. In het volgende hoofdstuk wordt aangegeven hoe een transitie eventueel vorm zou kunnen krijgen. Eerst moet echter naar andere belanghebbenden worden gekeken. Pagina 27
Pagina 29Scoor meer met een web winkel in uw PDF's. Velen gingen u voor en publiceerden jaarverslagen online.
417 Lees publicatie 112Home