1.2.3 Energieberekening De gecompliceerde voersamenstelling laat zich moeilijk exact berekenen. Vandaar dat gekozen is voor een vereenvoudigde benadering waarbij de gemiddelde samenstelling van de elementen C, H en O is opgenomen in een ternair diagram (zie Figuur 9) als C3H8O2. Dit diagram laat zien dat de diverse grondstoffen qua molaire verhouding 21 tussen C, H en O dicht bij elkaar liggen, en dat C3H8O2 de gemiddelde samenstelling benadert. Deze samenstelling laat zich eenvoudig oxideren tot CO2 en H20 (C3H8O2 + 4O2 = 3CO2 + 4H2O) en laat zich scheiden in de monovergister in de goede verhouding CH4 en CO2 (C3H802 = 2CH4 + CO2). Voor de “vleesproductie” kan worden geschreven C3H8O2 + 3H2O = C3H5OH + 4 H2O, waarbij de groei wordt nagebootst op basis van voer met 3 eenheden water, wat een glycerolverbinding geeft met water. Uiteraard is kalfsvlees geen glycerol, maar deze vereenvoudigde reactie lijkt op de manier waarop vlees wordt gevormd uit glycogene energie in het darmstelsel. Het eindproduct van deze vereenvoudigde reactie heeft 55% water, en dat benadert het percentage water in kalfsvlees. zien is dat C3H8O2 de gemiddelde samenstelling in atoomverhouding benadert. Figuur 9: Ternair diagram met diverse organische grondstoffen. Te 1.2.4 Groei en mest De kalveren groeien van een startgewicht van 110 kg naar 400 kg, met circa 1.300 gram groei per dag. Hoewel de groei van de kalveren centraal staat, gaat het merendeel van de voeding naar het op gang houden van de stofwisseling van de dieren: 60% van de energie wordt gebruikt voor warmte, arbeid en leven, 23% wordt uitgescheiden via de mest en 17% gaat naar de groei. Daartoe eten de 3.500 kalveren op het bedrijf gezamenlijk 27,2 ton voer per dag en drinken ze 75,8 ton water per dag. Per jaar is dit respectievelijk 9.533 ton voer en 26.552 ton water. In de berekening zijn de kalveren onderverdeeld in vijf Pagina 28

Pagina 30

Voor tijdschriften, online flyers en drukwerk zie het Online Touch content management system systeem. Met de mogelijkheid voor een e-commerce shop in uw gidsen.

644 Lees publicatie 256Home