80 Jacht Een bijzondere productiefunctie van natuurgebieden is het voedsel dat ze kunnen leveren. Natuurgebieden bevatten veel eetbare bloemen, planten, paddenstoelen en vruchten. Helaas is het moeilijk cijfers te achterhalen over de hoeveelheden die jaarlijks geoogst worden in de natuur. Daarnaast zijn de hoeveelheden relatief klein in verhouding tot de totale markt. Veel exactere cijfers zijn bekend van de hoeveelheid dieren die jaarlijks geschoten worden, aangezien deze officieel geregistreerd moeten worden. Vandaar dat we ons bij de baat ‘voedsel’ vooral focussen op de jacht. De jacht is een activiteit die al sinds mensenheugenis wordt beoefend. Onder invloed van negatieve publiciteit (drijfjacht, dierenleed) van natuur- en dierenwelzijnorganisaties en de invloed van de politiek heeft de jacht niet altijd een positief imago. Aan de andere kant is het voor een verantwoord natuurbeheer noodzakelijk om bepaalde populaties op peil of beperkt te houden. Hierdoor mogen er elk jaar bepaalde quota aan diersoorten geschoten worden door gecertificeerde jagers. De waardeketen voor de jacht (zie Figuur 45) begint bij de jachthouders, de terreineigenaren die toestemming geven (vaak tegen een vergoeding, zie volgende alinea) om op hun terrein te jagen. Jagers schieten vervolgens op die terreinen het wild en brengen (een deel) naar wildbewerkers en poeliers. Van hieruit gaat het bewerkte vlees óf rechtstreeks naar de eindconsument, óf komt het via de wildhandel en de groothandel bij de detailhandel en de horeca terecht. Jachthouders en jagers Elke bezitter van grond is volgens het Burgerwetboek jachthouder van die grond. Dit wil niet zeggen dat hij of zij ook jager is of dat er een jachtdoelstelling is. Wat de wet bedoelt, is dat de eigenaar ‘gerechtigd’ is het wild te bemachtigen naast andere doelstellingen zoals agrarische, natuur- en recreatieve doelstellingen. De Jachthouders Jachtgebied 2.600.000 ha Omzet € 20,8 mln Jagers 26.500 jagers Afschot 6,3 mln kg Afzet 0,6 mln kg Bruto omzet € 6 mln Figuur 45 − Jachtketen. (Bronnen: KNJV, wildplaza.com, milieucentraal.nl, bewerking Zuivere Speeltijd). Wildbewerking Poeliers Afzet uit NL 0,6 mln kg Handelaar Wildhandel 0,6 mln kg uit NL 11,4 mln kg import Groothandel Wildconsumptie 12 mln kg Detailhandel Horeca Pagina 79
Pagina 81Interactieve digitale spaarprogramma, deze PDF of flyer is levensecht online geplaatst met Online Touch en bied het digitaal maken van digi-reisgidsen.
531 Lees publicatie 204Home