HET KWARTET ACHTER DE VEGETARISCHE SLAGER ‘SAPPIGER DAN KIP, MALSER DAN VARKEN, MAAR DAN PLANTAARDIG’ De Vegetarische Slager is niet één man, maar een kwartet bestaande uit biologisch akkerbouwer Jaap Korteweg, topkok Marco Westmaas, Hoogleraar Rob van Haren, directeur Kiemkracht, en conceptmaker Niko Koffeman die overigens de naam ‘De Vegetarische Slager’ bedacht. Samen drijven ze een slagerij met een missie: Nederland aan de vleesvervanger helpen. Culinair verrassende, hoogwaardige producten geschikt voor iedereen en in allerlei gerechten. Ze doen niet onder voor the real thing en zijn aanzienlijk gezonder. Smaakbeleving staat centraal en dat blijkt. De recensies zijn lovend: ‘sappiger dan kip, malser dan varken, maar dan plantaardig’! De slager van vroeger die een andere weg is ingeslagen, in een eigentijds schoon en strak jasje. 9 Pagina 8

Pagina 10

Heeft u een lesmateriaal, pageflip of online maandbladen? Gebruik Online Touch: catalogus van papier naar online converteren.

536 Lees publicatie 207Home